胶州千层饼技术学习，名吃技术培训

胶州千层饼技术学习，名吃技术培训

小吃，因历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，其风味小吃是中国四大小吃群之一，夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工细、造型美观、选料考究、风味独特。经过多年的努力，其中七家点心店制作的小吃，经专家鉴定，将八套秦淮风味名点小吃正式命名为“秦淮八绝”。除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。

　　一、北方千层饼训练项目

北方千层饼项目首要学习内容：教授各种饼类的发面、调馅技术，详细教授北方千层饼核心技术配方，千层饼原材料进货途径，千层饼开店要注意事项等等。

二、北方千层饼训练项目介绍：

香酱饼与千层饼外貌类似,但口感和滋味有天壤之别的一种新饼,一经推出商场就非常火爆,经常数十人排队等候，已成为一道城市的风景线。食为先的北方千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外暄，松软油润，热食不腻，凉吃不散口，且滋味香美。

三、北方千层饼训练内容：

1、发面的配比技术和和面方法；

2、 北方千层饼所用多种调味料认识及功能；

3、北方千层饼秘制配方及实践动手操作；

4、北方千层饼制造全流程及制饼技巧。

四、北方千层饼训练方法：

按照北方千层饼规范的份额配方和制造方法，教师手把手教育，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满足的口味为止，不限制学习时间。

课程前言

一种普普通通的面粉，经过加料加工，利用不同的工具就可以做出不同花式的食物，不得不佩服人们的这种创造力。今天为大家介绍

千层饼

，简简单单的面粉

能做出不同的美味。

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，悠悠香

千层饼烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

虽加工讲究，工艺独特、尤其以火候把握尤为重要，但投资小，见效快，只需备齐电饼挡以及面粉和配料一个人即可加工，轻松无风险，四季皆可经营，利润丰厚，是老百姓小本创业稳妥发展的好事业。

开饼店者如搭配其他面食小吃（包子、油条、馒头等）和小甜品饮料、油炸串或热狗肠等，以丰富品种增加利润，也可以无需店面街头巷尾支摊点经营，主要以上班者和附近居民为主要售卖群体

千层饼风味独特，

能满足男女老少各类消费群体，可早、中、晚销售不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。